Laboratori Ambientali

“Iniziate con un pezzo di terra, una foresta, una prateria, una zona umida.

Nel suo stato originario il terreno è ricoperto da una moltitudine di piante, che lavorano in concerto con la microfauna – batteri, funghi, lieviti – e con gli animali, dagli insetti ai mammiferi. Le piante sono i produttori, trasformano la luce del sole in massa, creando sia l’atmosfera ricca di ossigeno che il resto di noi respira, sia il topsoil da cui il resto di noi dipende.

Questa è chiamata policoltura perenne.

Policoltura perché ci sono così tante piante diverse, che cooperano, competono, contribuiscono; tutte riempiono una nicchia con una funzione necessaria.

Perenne perché la maggior parte delle piante vive molti anni, sequestrando il carbonio nei loro corpi di cellulosa e formando chilometri di vasti sistemi di radici nel terreno.

Le policolture perenni sono il modo in cui la natura protegge e costruisce il suolo, in cui la vita si è organizzata per produrre di più.

L’agricoltura è questo: si prende un pezzo di terra e lo si ripulisce da ogni essere vivente, fino ai batteri. 

Poi lo si pianta per uso umano con una piccola manciata di specie, spesso chilometri infiniti di un’unica pianta come mais, soia, grano. 

Gli animali vengono uccisi, spesso fino all’estinzione. Semplicemente non hanno un posto dove andare.

– Nel 1491 negli Stati Uniti c’erano tra i 60 e i 100 milioni di bisonti. Ora ci sono 350.000 bisonti, e solo 12-15.000 di questi sono bisonti puri, non incrociati con bestiame domestico.

– La terra ospitava tra i 425.000 e il milione di lupi; oggi ne rimangono solo 10.000.

– Alcune specie di uccelli che vivono al suolo sono state spazzate via prima ancora di avere un nome (nomi europei, cioè; sono sicuro che le popolazioni indigene sapevano come chiamarle).

– La prateria nordamericana si è ridotta al 2% delle sue dimensioni originarie e il topsoil, che una volta era profondo tre metri, ora può essere misurato solo in pollici.

L’agricoltura si basa su monocolture annuali, l’esatto contrario delle policolture perenni, e fa il contrario di ciò che fa la natura: distrugge il topsoil.

“Il deterioramento del suolo è l’inevitabile danno dell’agricoltura all’ambiente”, scrive Steven Stoll.

O, come dice Tom Paulison, “Il pianeta si sta spellando”.

L’agricoltura è una catastrofe che non permette mai alla terra di guarire.

E mantenere la terra nuda comporta uno sforzo enorme.  Perché la vita vuole vivere.  Gli alberi cercano di creare una foresta, le erbe vogliono la loro prateria e le acque desiderano una zona umida.

Se si abbandona un terreno disboscato nel New England, si troveranno bacche e rovi, poi sommacco e betulla, poi aceri, querce e pini. In cinque anni sarà ricoperto di alberelli; in dieci anni saranno troppo grandi per essere tagliati con una sega a mano. È la terra che si protegge, ricoprendo il suo corpo con un’armatura vivente di verde.

Ma la sua armatura non è abbastanza spessa, non quando gli aggressori sono gli esseri umani.

L’agricoltura è più che altro una guerra, un attacco a tutto campo ai processi che rendono possibile la vita. E l’agricoltura non è una guerra vera e propria perché le foreste, le zone umide e le praterie, la pioggia, il suolo, l’aria non possono reagire.

L’agricoltura è più che altro una pulizia etnica, che spazza via gli abitanti indigeni per permettere agli invasori di conquistare la terra.

È una pulizia biotica, un biocidio.

“Nella storia della civiltà… il vomere è stato molto più distruttivo della spada”.

Non è non violento. Non è sostenibile. E ogni boccone del suo cibo (questo testo tra parentesi lo aggiungo io: “riso, frumento, orzo, mais, canna da zucchero, soia, nonché allevamenti industriali di pesci, avicoli e artiodattili”) è carico di morte”.